Gluten – neprijatelj broj jedan?

Pšenica je od davnina bila osnovna namirnica velikog dela čovečanstva i temelj nastanka prvih civilizacija. No danas je za sve veći broj ljudi otrov, što je dovelo do stvaranja novog tržišta, onog skupih bezglutenskih proizvoda.

Pa ipak, pravi uzrok ovog iznenadnog talasa netolerancije na žitarice još nije otkriven. Kako to da odjednom mnogi više ne podnose žitarice koje su izrazito bogate proteinima? Jesu li promene prehrambenih navika izazvale tu epidemiju? Nije li pšenica žitarica koju jedemo već 10.000 godina? Naučnici, aktivisti i poljoprivrednici nastoje otkriti istinu o tome koliko su industrijski proizvedene namirnice zaista kvalitetne.

Sreda, 4. maj, HRT 1 u 21

Pošalji komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *